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Leer la letra de la cueca “Cuyana Cosechadora” del
autor sanjuanino Mario Flores y:
l
Buscar el significado de las palabras : melga; ga-
mela; cepa;
l
Inferir el sistema de implantación y encauzamiento
de la vid
l
Inferir la modalidad de cosecha a la que se refiere
l
Consignar otro sistema de encauzamiento y de co-
secha
l
Responder qué significan las expresiones : “tres fi-
chas le voy a echar”; “para la atada”; “sentadita allá en
la toma”
l
Imaginar el paisaje y expresarlo en narración,
poema, dibujo, fotos u otro lenguaje.
Vas luciendo tu elegancia,
de la melga al callejón.
Cuyana cosechadora,
pocitana de mi amor,
fresca flor de la mañana,
que entibias mi corazón.
Parecen que bailan cuecas,
tus piecitos al cortar
dándole vuelta a la cepa,
los racimos al bajar,
esta vuelta a tu gamela,
tres fichas le voy a echar.
((Estribillo))
Te acuerdas la mañanita,
de julio para la atada,
entre mis manos temblabas,
tus manitas tan heladas,
y yo te robaba un beso
en la ñata colorada.
No te vayas de mi vida,
con los años al pasar.
Que la luna de Mediagua,
siempre nos sale a encontrar.
Tejiendo sueños de amores,
en los hilos del parral.
Cuando el sol de Rinconada,
lento comience a dorar,
las cumbres del Cerro Grande,
allá te quiero encontrar.
Sentadita allá en la toma,
a la sombra del sauzal.
((Estribillo))
Te acuerdas la mañanita,
de julio para la atada,
entre mis manos temblabas,
tus manitas tan heladas,
y yo te robaba un beso
en la ñata colorada.
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Agricultura y ganaderia
Autor:
Mario “Bebe” Flores
Datos de interés
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Argentina es el 4to exportador mundial de
vinos
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La graduación alcohólica de las uvas sanjua-
ninas a veces supera los 13 grados y se debe
al impacto de insolación de la fruta.
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A los tradicionales vinos sanjuaninos: tintos,
blancos, rosados y “generosos” (jerez, oporto),
la industria vitivinícola ha desarrollado varieta-
les y nuevas combinaciones de éxito en el mer-
cado internacional: como el sirah rose, sweet
rose, otros.
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En nuestra provincia se elabora “vino espu-
mante” (“ champagne”, denominación que en
la actualidad ha quedado reservada al producto
francés de esa región).
El vino espumante se produce a partir de un
buen vino base (ejemplo Chardonay) con dos
fermentaciones. Se obtiene mediante un pro-
ceso en el cual se concentran los gases libera-
dos durante la fermentación.
El proceso se llama “natural” cuando es conse-
cuencia de doble fermentación (en la botella -
método Champagnoise, artesanal -; o en tan-
que de acero inoxidable - método Charmat). Se
llama “artificial” cuando se agrega el gas.
El gusto y la nominación varían según la canti-
dad de azúcar: “Nature”; “Brut nature”; “Extra-
brut”; “Brut”; “Demisec” y “Dulce” .
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En San Juan se industrializa la manzana ca-
lingastina, dando origen a una reconocida in-
dustria de “sidras” y “calvados”
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En las Cavas de Zonda se hará un “Museo
del Vino”.
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Anualmente se realiza en la Provincia la
Cata de Vinos con la presencia de expertos na-
cionales e internacionales.
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Las provincias productoras de mosto (San
Juan, La Rioja y Catamarca) están impulsando
un proyecto de ley que seria tratado en el 2013
para que el jugo de uva sea usado como edul-
corante natural especialmente en las bebidas
gaseosas. Se estima que 50.000 toneladas po-
drían volcarse al mercado interno.
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