Llega con los españo-
les
El cultivo de la vid comenzó tras la llegada
de los españoles. Según se afirma, a me-
diados del siglo XVI, los conquistadores
llevaron al Cuzco (Perú) las primeras plan-
tas de vid, de la especie Vitis vinífera.
Desde allí fue conducida a Chile en 1551
y luego introducida a la Argentina. Contra
lo que podría suponerse, no son las pro-
vincias cuyanas las que primero plantar
vides. Se asegura que fueron vecinos de
Santiago del Estero, los que traen las pri-
meras plantas en 1.857. Desde esta pro-
vincia se propagó el cultivo hacia el
centro, oeste y noroeste del país
Alimento calórico
Los antiguos pobladores y soldados
consumían vino y pasas, como ali-
mento calórico. Pero también los sa-
cerdotes católicos que vinieron a
estas tierras como misioneros, im-
plantaron viñedos en las cercanías
de sus conventos para contar con el
vino para celebrar la Santa Misa,
contribuyendo así a su difusión en
las zonas ecológicamente aptas.
Los primeros viñedos
Algunos historiadores opinan que las primeras
plantaciones se realizaron en San Juan entre los
años 1569 y 1589. Favorecida por óptimas condi-
ciones climáticas y de suelo, la vitivinicultura ma-
nifestó un amplio y acelerado desarrollo,
principalmente en las provincias andinas. AI co-
mienzo se producía en volumen reducido, limi-
tado a satisfacer las necesidades de las
pequeñas comunidades de la colonia. Se debie-
ron afrontar diversas dificultades, por un lado la
aridez del clima obligó a construir diques y siste-
mas de riego artificial y por otro lado la competen-
cia de productos provenientes del viejo mundo.
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