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Y si va a una estación de servicios verá que las medialunas y las tortitas
que se venden vienen congeladas desde Córdoba, los sandwichs son de
otras provincias, los alfajores vienen de afuera....
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Y que cada vez se vende más pan que viene envasado –conservantes
incluidos- en Buenos Aires.
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El 90 por ciento de los helados ya viene de afuera, algo impensable
hace 30 años cuando casi todas las marcas eran sanjuaninas.
En las grandes cadenas de supermercados el panorama es realmente
desalentador.
En algunas prefieren el vinagre de manzana hecho en Córdoba antes
que nuestro vinagre sanjuanino. Y lo mismo pasa con los huevos que
vienen de Mendoza. O con el aceite de oliva, a pesar que San Juan es el
segundo productor del país.
Resulta inconcebible que hasta la verdura la traigan de Mendoza. Hasta
el ajo lo traen de esa provincia. Se lo hice notar al despachante de un su-
permercado de la zona de Desamparados y me contestó:
-Es cierto que la firma proveedora es de Mendoza. Pero esa firma com-
pra el ajo en San Juan y luego lo vende cinco veces más caro como pro-
ducto mendocino.
-¿Y por qué ocurre eso?
-Primero, porque la gerencia de compras está en Mendoza. Pero en se-
gundo lugar porque la mayoría de los productores agrícolas sanjuaninos
no está inscripto en la AFIP o son meros monotributistas y esta empresa
no trata con vendedores en esas condiciones.
Dejemos de lado los productos.
Hasta hay gente que contrata a empresas mendocinas para sus fiestas
de casamiento o cumpleaños.
Vienen en camiones que traen desde mesas, sillas y manteles, hornos y
uniformes, hasta mozos, cocineros y toda la comida ya preparada. Y el
vino que se consumirá en la fiesta.
Y con ellos llegan fotógrafos y camarógrafos, el disc jockey y las flores
y adornos. A veces hasta la maquilladora y la modista que hizo el ves-
tido de la novia.
¡Pensar que a nosotros nos hacen abrir el baúl del auto por si llevamos
una sandía o una manzana sanjuaninas!!!
Juan Carlos Bataller
