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domingo y el lunes) marcaron
el éxito de esta fiesta, cuyos
organizadores ya planean
repetir para el año próximo.
Para montar las parrillas, dis-
cos, hornos y todos los demás
elementos que se necesitaron
para la cocina, los chefs
comenzaron a trabajar desde
temprano en la mañana. Así,
cuando la gente comenzó a lle-
gar al mediodía, ya se podía
sentir el calor de las brasas y
el aroma de los primeros “man-
jares” del “Fogón campero”.
Según dijeron desde la organi-
zación, cada día cocinaron 500
puntas de espalda y un total
de 1.250 kilos de carne. A las
llamas, a la parrilla, al disco y
EXITOSO DEBUT
La Fiesta de la
Punta de Espalda
Cerca de 4.000 personas participaron de
la primera edición de la fiesta destinada
a promocionar el corte de carne
original de San Juan.
E
n el plano gastronómico,
es uno de los orgullos
sanjuaninos y el corte
predilecto de muchos amantes
del asado. Y el fin de semana
pasado, estrenó fiesta propia
gracias a la iniciativa y organi-
zación de un grupo de chefs
locales. La punta de espalda
fue así el eje temático de la
celebración realizada el fin de
semana pasado en el predio de
la ex Estación Belgrano.
Disfrutar de diferentes varieda-
des de este corte vacuno fue
una idea muy bien recibida por
el público sanjuanino, que llenó
las carpas con capacidad para
2.000 personas. Así, alrededor
de 4.000 asistentes (entre el
Diego del Castillo y Germán Leuzzi, dos de los chefs responsables de la Fiesta,
preparan la punta de espalda al disco.
Cerca de 4.000 personas
participaron de la primera Fiesta
de la Punta de Espalda, en las dos
jornadas que se realizaron en el
predio de la ex Estación Belgrano.
