Instituto de Investigaciones Lingüisticas y Filológicas Manuel Alvar
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Engorde
Ración
Encerrarlo
Corral
Desvaste
Lugar del sacrificio
Agarrar
Colgar
Desangrar
Picar
Pelar
Pelada
Abrir
Destripar
Achuras
Vejiga
Páncreas
Molleja
Tripa gorda
Pelo
Uñas
Quijadas
Hocico
Tripa
Hiel
Cabeza
Seso
Papada
Oreja
Ojo
Despostar
Elegir
Res
Jamón
Paleta
Tocino
Lomo
Mondiola
Costillar
Panceta
Grasa
Grasa de pella
Manteca
Cabeza hervida
Patas
Patas compuestas
Gelatina
Chicharrones
Lomitos en grasa
Huesitos en grasa
Costillas en grasa
Asado
Locro
Fritura
Chanfaina
