QUE HICISTE CON TU VIDA - TOMO I

206 Juan Carlos Bataller P alito es de las personalidades sanjuaninas que no necesita un nom- bre ni un apellido para identificarlo. Pero atrás de este hoy prós- pero emprendedor que construyó una verdadera empresa gastronómica hay una historia de sacrificios, luchas y trabajo, mucho trabajo. Hijo de un albañil, Carlos Gonzalez –Palito- fue lustrabotas, chatarrero, pela- papas, mozo, hasta llegar a ser el maitre del principal hotel de San Juan. Pero Palito no se detuvo allí. Y un día dejó el puesto que lo hizo conocido en San Juan y que le permitió conocer a deportistas, artistas y políticos de todo el país y jugárselas por su cuenta. Así comenzó su vida de gastronómico con local propio y siguió con otros em- prendimientos y con la atención de grandes “eventos” como hoy se los llama. Pero independientemente de su vida profesional y empresaria, Palito ha cose- chado innumerables amigos, es una inagotable fuente de anécdotas y ha cons- truido una familia que exhibe como su mayor logro y llega a emocionarlo cuando habla de su esposa y sus hijos. Y sigue caminando entre la cocina y el salón, entre las recetas tradicionales y las innovaciones, entre las charlas con turistas y las anécdotas con amigos. Después de un largo camino, sigue siendo Palito. JCB